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Una buena nutrición y una dieta saludable para canalizar el colesterol en la sangre

 
El temido colesterol del que tanto se habla es ‘temido’ hasta cierto punto, porque no hay que olvidarse que en parte es necesario para nuestro organismo y para una correcta nutrición.. A pesar de que en grandes cantidades puede tener consecuencias negativas para nuestra nutrición y para llegar una dieta saludable, es esencial para regular algunas sustancias que el cuerpo humano necesita. Además, es un problema que afecta a muchas personas en todo el mundo y que se puede prevenir con un buen tratamiento y una buena alimentación diaria. 
 
El colesterol, necesario en cantidades adecuadas.
“El colesterol es un tipo de grasa necesaria para nuestro organismo que el cuerpo utiliza para proteger los nervios, fabricar tejido celular, sintetizar hormonas, además los rayos solares lo transforma en vitamina D,  para proteger la piel de agentes químicos y evitar la deshidratación”, explica Josefa Cobos, artífice de DieSalud y especialista en dietética y nutrición.
 
Pero, ¿por qué tenemos colesterol? “Nuestro hígado es capaz de producir el colesterol necesario para el organismo. Sin embargo, a través de la alimentación, podemos recibir una cantidad adicional de esta sustancia que, en muchas ocasiones, es perjudicial para la salud, sobre todo para el corazón”, relata Cobos. Así, la raíz de ese “aumento” en sangre viene derivado, principalmente, por el  “incremento” de las grasas saturadas y en la dieta.
 

Colesterol bueno y malo

 
Para que el colesterol llegue hasta las células requiere un transporte a través del riego sanguíneo que se hace a través de dos lipoproteínas: la LDL y la HDL. La primera va asociada al colesterol malo y se encarga de llevar el colesterol nuevo del hígado a las células del cuerpo. La segunda es la del colesterol bueno y recoge el colesterol no utilizado y lo devuelve al hígado. Allí se almacena o se libera a través de la bilis.
 
La dietista Josefa Cobos explica los problemas del colesterol malo. “El colesterol malo, en exceso se acumula en las arterias y dificulta el tránsito de oxígeno a través de la sangre, lo que dificulta el trabajo del corazón y del cerebro. La acumulación de estas grasas en los vasos sanguíneos se denomina arteriosclerosis. Aparte de los riesgos de infarto, existen otras patologías cardiovasculares graves ligadas al exceso de éste”, apunta.
Por su parte, el colesterol bueno no sólo es necesario para el organismo, sino que es recomendable aumentar sus cantidades en sangre cuando existe riesgo de arteriosclerosis, porque ayuda a sintetizar el colesterol “malo” que se acumula en las paredes de las arterias. Para los adultos sanos, según Cobos, sería importante un “seguimiento de los niveles de su colesterol”, por lo menos cada cinco años. 
 

Tratamiento en la nutrición

 
Lo principal para controlar y prevenir la hipercolesterolemia es una dieta sanabaja en grasas animales y rica en fruta, verdura y productos  altos en fibra, como norma uso de grasas vegetales (no superando el 30% de nuestro aporte calórico diario) y ejercicio aeróbico cotidiano, de tres a cinco veces por semana, como le sucede a otras enfermedades. El seguimiento en el colesterol diario se presenta como clave para controlarlo. Una buena nutrición a base de una dieta saludable se presenta clave para conseguir este objetivo.